エコ・クッキング

和風ポトフ

和風ポトフ写真

材料＜4人分＞

大根（皮付き）12cm／人参（皮付き）1本／じゃがいも４個／豚肩ロース300g／昆布（1度だしを取ったものでも良い。）約50cm分
(a)《水適量／醤油大さじ1／塩小さじ1/2杯》
固形ブイヨン1と1/2個／餅４個／万能ネギ（小口切り）適量／溶きからし

大根は3cm厚さの半月切りにし、人参は４cm長さに切り縦４～６等分にします。じゃがいもは、皮をむき丸のまま、豚肉は食べやすい大きさに切ります。昆布は結び昆布にします。
鍋に(１)と(a)（水はひたひた位）を入れて火にかけ、沸騰したら固形ブイヨン、豚肉を入れてアクをとり、落とし蓋をして煮ます。
食べる直前に半分に切った餅を焼き、鍋に加えます。好みで万能ネギ、溶きからしを添えます。

エコポイント: 根菜を丸ごと使って身体もあったまる。（さといも・かぶ等でもOK。）

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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