エコ・クッキング

イタリアンベジタブルスープ

イタリアンベジタブルスープ写真

材料＜4人分＞

(a)《玉ねぎ1/2個／ニンジン1/2本／セロリ1/3本／ジャガイモ（小）１個／長ネギ（青み）１本分》／ニンニク１片／バター20g／チキンスープ（キューブ１個）５カップ／パスタ30g／塩少々／セロリの葉少々

(a)はすべて千切り、ニンニクはみじん切りにする。
　・セロリはすじを取らずに斜めに切る
　・じゃがいもも皮ごと切る
　・長ねぎの青みも有効利用
鍋にバターを入れ、ニンニクを炒めて香りを出し、(a)を入れて炒める。
チキンスープとパスタを加え、材料に火が通ったら塩・胡椒し、器に盛ってセロリの葉のみじん切りを散らす。

調理のポイント: ジャガイモは細く切り過ぎないない。; パスタはお好みで（長いものは折って使う。）
エコポイント: ジャガイモは芽の部分だけ取り、皮を付けたまま使う。; 青みにセロリの葉を使う。; パスタはなんでもＯＫ。入れるとボリューウムがでますが、残りものがなければ入れなくても良い。

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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