エコ・クッキング

数の子といくらのスパゲッティ

数の子といくらのスパゲッティ写真

材料＜4人分＞

・数の子（味付き）　　４腹
・キャベツ　　８枚（300g）
・スパゲッティ　　280g
・オリーブオイル　　大さじ４
・ニンニク（薄切り）　　１粒
・赤唐辛子（輪切り）　　１本
・イクラ　　適量
・塩、コショウ　　各少々

数の子は細かく切ります。キャベツは２～３cmのザク切りにします。
スパゲッティを茹でます。茹で上がる２分前にキャベツを入れ、ザルに上げます。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかけます。香りが出たら、2.と茹で汁約1/2カップを入れ炒め、数の子を加えます。
塩、コショウで調味し、イクラを散らし、器に盛ります。

調理ポイント: 数の子の味によって塩は加減して下さい。イクラもしょうゆ漬けのものを使っても良いでしょう。; スパゲッティは少し固めに茹で、炒める時、茹で汁で固さを調節すると良いでしょう。
エコポイント: お節料理の余りの数の子やイクラを使い、目先を変えます。; キャベツはスパゲッティを茹でる時に一緒に入れます。水とエネルギーの節約になります。

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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