エコ・クッキング

まるごとイカとセロリの炒めもの

まるごとイカとセロリの炒めもの写真

材料＜4人分＞

スルメイカ　　１杯
酒　　大さじ1/2
Ａ：
オイスターソース　　大さじ1と1/2
酒　　大さじ1/2
セロリ　　２本
塩　　ひとつまみ
サラダ油　　大さじ１
バター　　20g

作り方

  1. イカはおろし、胴は1.5cm幅に切ります。足とエンペラは食べやすい大きさに切って、胴と共に酒をふります。
  2. ワタはスミ袋を取り除き、中身を出しA.と合わせます。
  3. セロリの茎は筋を取り、1cm幅の斜め切りにし、葉はちぎっておきます。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、セロリの茎を入れて炒めて塩を加え、一度取り出し、1.を炒めます。
  5. 4.に2.を加え、4.とセロリの葉を入れ、更に炒めて仕上げにバターを加えます。

調理のワンポイント

調理のポイント
イカはワタごと使うので新鮮なものを選びましょう。
エコポイント
イカやセロリをムダなく使うことによってゴミが少なく省エネにつながります。
安くておいしい旬のイカを使います。野菜は冷蔵庫に残っているものを使っても良いでしょう。

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製作協力：東京ガス株式会社   ＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社  「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。


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