エコ・クッキング

鶏肉のガーリックハーブロースト

鶏肉のガーリックハーブロース写真

材料＜4人分＞

ハーブ類
（タイム、ローズマリーなど）適量
オリーブ油　適量
鶏もも肉　2枚
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
ニンニク（スライスしたもの）　2粒
エリンギ　1本
シイタケ　4枚
ピーマン　１コ
塩、コショウ　各少々
レモン　１／2コ

ハーブとオリーブ油を合わせてハーブオイルを作ります。
鶏肉を半分に切り皮にフォークで穴をあけ、塩、コショウをして皮と身の間にニンニク、 1. のハーブをはさみます。
野菜類は食べやすい大きさに切り、1. の油をからめ、塩、コショウをします。
2. 3. をグリルで焼きます。
(両面焼きグリル－約１０分　片面焼きグリル－表8分裏約４分)　
4. を皿に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。

調理ポイント: ハーブオイルは焼きもの以外に炒めものやドレッシングを作る時など幅広く使えます。また、; 好みでニンニクを合わせても良いでしょう。; 鶏肉にニンニク、ハーブをはさむ時は、皮をやぶかないようにしましょう。
エコポイント: ガステーブルの魚焼きグリルで同時にメインとつけ合わせが出来ます。; つけ合わせの野菜は冷蔵庫に残っているもので良いでしょう。　（グリーンアスパラ、レンコン、ニンジンなど）

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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