エコ・クッキング

かりかりミートローフ

かりかりミートローフ写真

材料＜4人分＞

A
　牛豚ひき肉　450g
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
卵　１コ
Ｂ
パン粉　30g
牛乳　　100ml
タマネギ（みじん切り）　150g
ポテトチップス　40g カボチャ　200g
ナス　３本
ズッキーニ　1本オリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1/2
醤油、マスタード　各小さじ2
ケチャップ　大さじ4
水　大さじ2
クレソン　適量

ボウルに A を合わせ、卵、B、タマネギの順に混ぜ合わせます。
オーブン皿に 1. をかまぼこ形に成形し、砕いたポテトチップスを押さえるようにまぶしオーブンで焼きます。（230℃－約20分）
C の野菜は薄切りにし、オリーブ油、塩をからめて 2. と一緒にオーブンで焼きます。（230℃－約10分）
鍋に D を合わせて火にかけ煮詰めてソースを作ります。
2. を切り分け、3. とクレソンを盛り、4. をかけます。

調理ポイント: ポテトチップスは大きめに砕くと、かりかり感がよくでます。; ひき肉は粘りがでるまでよく練り、形を作る時にしっかり空気を抜きましょう。; 野菜は季節の旬のものや、冷蔵庫に残ったもので良いでしょう。
エコポイント: メインの付け合わせを同時調理することで省エネになります。; 余ったポテトチップスで、一味違ったミートローフが作れます。

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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