エコ・クッキング

中華サラダ麺

中華サラダ麺写真

材料＜4人分＞

中華麺（生）　３玉
ゴマ油　少々
クラゲ（塩抜きしたもの）　80g
エビ　大４尾
鶏ササミ　100g
レタス　４枚
ヤングコーン（たて割り）　４本
キュウリ（斜めうす切り）　１本
トマト（くし切り）　１コ
カイワレ菜　1/2パック

中華麺は、たっぷりの湯でゆで、１～２回さし水をし、ザルに取り流水でもみ洗いします。水気をきり、ゴマ油をまぶします。
クラゲはサッと湯通しし、縮れたら水にとり、水気をきってAと合わせよくもみます。
エビは背ワタを取り殻ごと塩ゆでし、冷めたらそぎ切りにします。
ササミは塩と酒をふってアルミ箔で包んでオーブンで蒸し焼きにし、粗熱が取れたらほぐします。（200℃－12分）
Bをミキサーにかけます。
器にレタスを敷き麺と野菜、2～4の具を盛り、5のタレを添えます。

調理のポイント: 茹でた麺にゴマ油をからめておくと風味がつき、のびるのも遅くなります。; ◎身体を冷やす食品; ・中華麺の小麦・ゴマ油・トマト・セロリ・キュウリ
エコポイント: 旬の野菜を使います。; クラゲの後同じ湯でエビをゆでます。

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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