エコ・クッキング

きのこの簡単キッシュ

きのこの簡単キッシュ写真

材料＜10～12cm耐熱容器　4コ分＞

春巻きの皮　　4枚
バター　　大さじ2
タマネギ　　1/2コ
ベーコン　　50g
マッシュルーム　　4コ
シメジ　　1/2パック
エリンギ　　50g
塩・コショウ　　各少々
A：
卵　　2コ
生クリーム　　100ml
塩　　小さじ1/3
コショウ・ナツメグ　　各少々
ピザ用チーズ　　50g

春巻きの皮に溶かしたバター大さじ1を薄く塗り、型に敷きます。
タマネギは薄切りにし、ベーコンは1ｃｍ幅に切ります。キノコ類は石づきを切り取りマッシュルーム、エリンギは食べやすい大きさに切り、シメジは小房に分けます。
残りのバター大さじ1で 2. を炒め、塩、コショウで味をととのえます。
A を混ぜ合わせ、3. を加え、1. の型に流します。チーズを散らしてオーブンで焼きます。（180℃ - 17分）

調理ポイント: 春巻きの皮は周りに４ヶ所切り込みを入れるときれいに敷き込めます。; 容器にも薄くバターを塗っておくときれいに取れます。
エコポイント: 旬のきのこをたっぷり使います。; 残った春巻きの皮を使います。春巻きの皮の代わりに12枚切り食パンを使っても出来ます。

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製作協力：東京ガス株式会社＜写真・レシピ提供＞(c)東京ガス株式会社「食」情報センター
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

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